Я Ши Сян

Я Ши Сян - это уникальный улун из провинции Гуандун, произрастающий на гор Феникса (Фэнхуан Шань). Название чая, которое переводится как «Аромат Утиного Помета», имеет интересную историю. По одной версии, оно связано с пестрым ландшафтом места произрастания чая, где почва напоминает утиное помет. По другой легенде, чаевод с Удуна создал новый ароматный сорт и дал ему необычное название, чтобы защитить от кражи.

Чай Я Ши Сян собирают с высоких одиночных деревьев Дань Цун, и каждый куст обладает своим уникальным ароматом. Горы Фен Хуан дарят нам улун с разнообразными нотами: от орхидеи и магнолии до корицы и даже кофе. Этот чай растет вдали от цветочных полей, и его естественный аромат не является результатом искусственной ароматизации или добавления цветов при сушке.

В сухом виде чай представляет собой красивые бордовые скрученные листочки. Его аромат в сухом виде легкий и цветочный с пряными нотками. Настой чая имеет прозрачный светло-золотистый цвет, который с каждым завариванием становится более насыщенным и темным.

На вкус чай обладает цветочными и ягодными оттенками с легкой терпкостью. Он создает гармоничную и уютную атмосферу, идеально подходя для отдыха и общения. Этот чай бодрит, повышает настроение и работоспособность. Кроме того, он обладает целебными свойствами: укрепляет зубы и десны, освежает дыхание, помогает при головных болях, укрепляет сосуды, нормализует давление и очищает печень. Он также способствует улучшению обмена веществ и может помочь в похудении.

Чай можно заваривать как по традиционной, так и по методу гун фу ча. Для заваривания используйте воду температурой 90-95 градусов. При заваривании гун фу ча на гайвань 150 мл берите столовую ложку чая, выдерживая до 8 завариваний. Первые заварки должны быть короткими, около 30-40 секунд, а затем время можно увеличивать. Для обычного заваривания на чайник 1 л используйте 1.5 столовые ложки, а на чашку 200 мл - 1 чайную ложку. Заварку можно повторно использовать.

Китайцы любят заваривать этот чай очень крепким и наслаждаются им маленькими глотками, что, по их мнению, усиливает его эффект для поднятия настроения и даже может вызвать легкое чайное опьянение.

Листья чая собирают со старых вековых деревьев, расположенных на высоте 1500 метров. Высота деревьев достигает двух метров, а длина листьев - 8-10 сантиметров. Чай собирают с каждого дерева отдельно, не смешивая, так как каждое дерево имеет свой уникальный вкус. Этот чай производится в ограниченных количествах, и ценители часто заказывают его заранее.